Wer kann einer Käseschnitte widerstehen? Diese Käseschnitten-Rezept mit Gruyère auf Bauernbrot ist würzig, knusprig und cremig zugleich.

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Waadtländer Käseschnitte

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Fritteuse
Haushaltpapier
1 l	Frittieröl (je nach Modell)
Käsemischung:
600 g	Gruyère AOC, an der Bircherraffel gerieben
3 EL	Mehl
2	Eier
2	Knoblauchzehen, gepresst
¼ TL	Muskatnuss
2 EL	Kirsch, nach Belieben
1 TL	Natronpulver
8 Scheiben	Bauernbrot, altbacken

Kochen & unseren Podcast hören:

Öl in die Fritteuse geben, auf 180°C erhitzen.
Mischung: Alle Zutaten miteinander mischen. Gleichmässig auf den Brotscheiben verteilen.
Käseschnitten portionenweise mit dem Brot nach unten vorsichtig in das heisse Öl geben. Nach 2 Minuten drehen, 3 Minuten weiter frittieren. Auf Haushaltpapier abtropfen lassen.

Variante: reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Brot bei mittlerer Hitze auf der Brotseite goldbraun braten, wenden, Käsemischung 3-4 Minuten goldbraun braten.

Tipps zum richtigen Frittieren und zum Umgang mit übriggebliebenem Frittieröl findest du hier.