Eine fruchtig-feine Glace selber machen, ohne Maschine, ohne Rühren – das war unser Ziel bei dieser Erdbeerglace mit Schweizer Mascarpone. Teste selbst!

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Einfache Erdbeerglace

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Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
2 feste Plastikbeutel à je mind. 3 l Inhalt
6 Tassen oder Gläser
Glace:
400 g	Erdbeeren, in Stücken
100 g	Puderzucker
350 g	Schweizer Mascarpone
2 EL	Zitronensaft
	einige Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle
100 g	Erdbeeren, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Glace: Erdbeeren in ein hohes Gefäss geben, pürieren. Restliche Zutaten beigeben, alles zusammen pürieren. Plastikbeutel in ein Litermass stellen, je die Hälfte der Masse in einen Beutel füllen. 4-5 Stunden flach nebeneinander in den Tiefkühler legen. Die Masse in den Beuteln mehrmals (nach 1,5 Stunden alle 45 Minuten) kräftig durchkneten, sodass sich harte die Masse mit der weichen vermischt.
Serviervorschlag: Vom Plastikbeutel eine kleine Ecke wegschneiden, Glace in vorgekühlte Gläser oder Tassen füllen.
Garnieren, sofort servieren.

Damit die Glace weniger schnell schmilzt beim Geniessen: In Gläser dressieren und nochmals 30-60 Minuten tiefkühlen.
Bleibt sie länger im Tiefkühler, wird sie hart. Glace vor dem Servieren in kleine Würfel schneiden, etwas antauen lassen vor dem Geniessen.

Im Glacefieber? Tipps zum Glace-Selbermachen und feine Glacerezepte gibts hier.