Für Knuspermäuse: Backmischung im Glas selber machen. Damit lassen sich würzige Cracker backen. Besser als Chips. Ideal zum Apéro oder Film.

Käsecracker (Backmischung im Glas)

Zutaten

75 Stück

Menge	Zutaten
1 Vorratsglas mit Deckel von ca. 3 dl Inhalt
1 kleines Vorratsglas mit Deckel von ca. 0,5 dl Inhalt
Sternausstecher von 4-6 cm Ø
Backpapier
Mehl, zum Auswallen
Rezeptanleitung für Cracker
Schnürchen
Mischung im Glas:
300 g	Weissmehl
50 g	Vollkornmehl
1 TL	Salz
¼ TL	Backpulver
Garnitur:
4 EL	Kürbiskerne, gehackt
1 - 2 TL	Chiliflocken
Für die Cracker:
75 g	Butter, flüssig
1,75 dl	Wasser
1	Ei, zum Bestreichen
4 EL	Sbrinz AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Mischung: Alle Zutaten in das Glas schichten, ebenfalls die Zutaten für die Garnitur ins kleine Glas, verschliessen, mit der Rezeptanleitung verpacken.
Teig: Mischung in eine Schüssel geben. Butter und Wasser beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Den Teig zugedeckt 120 Minuten oder über Nacht kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl 2-3 mm dick auswallen, Sterne ausstechen und auf die vorbereiteten Bleche legen, kurz kühl stellen. Dann mit Ei bestreichen, mit der Garnitur und Sbrinz bestreuen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heiss-/Umluft 180°C).
Sterne in der Mitte des vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten knusprig backen. Herausnehmen, lauwarm oder ausgekühlt servieren.

Haltbarkeit Backmischung: 8-10 Monate
Cracker: Zubereiten 40min, Kühl stellen 2h, Backen 12min, Auf dem Tisch in 2h52min