Die Blumenkohlröschen mit einer Panade aus Paniermehl und Haselnüssen, dazu Chili-Honig-Joghurt bringt selbst die Augen von Gemüsemuffeln zum Leuchten.

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Panierter Blumenkohl aus dem Ofen mit Dip (Low Carb)

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
800 g	Blumenkohl, in Röschen
Panade:
2	Eier, verquirlt
1 TL	Paprika
1 TL	Knoblauchpulver
1 TL	Salz
	Pfeffer
100 g	Paniermehl
50 g	Haselnüsse, gemahlen
	Bratcrème, zum Beträufeln
Chili-Honig-Joghurt:
360 g	Bio Suisse Rahmjoghurt (griechische Art)
1 EL	Honig
1 EL	Pfefferminze, gehackt
	Chiliflocken
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz
2 - 3 Handvoll	Spinatblättchen
	Pfefferminze oder Peterli und Chiliflocken, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Panade: Eier mit den Gewürzen verrühren, Blumenkohl darin wenden. Paniermehl und Haselnüsse mischen, Blumenkohl darin wenden. Auf das vorbereitete Blech legen, mit Bratcrème beträufeln.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten knusprig backen.
Chili-Honig-Joghurt: Alle Zutaten zusammen verrühren.
Spinat in Schalen geben, Blumenkohl daraufgeben, garnieren. Mit der Joghurtsauce servieren.

Nach Belieben die Blumenkohlröschen mit wenig flüssigem Honig beträufeln.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.