Herrlich unkompliziert, super schnell gemacht: Die Wurzelgemüse verströmen schon beim Backen ihr herrliches Aroma. Probiers aus, du wirst es lieben.

Bodenkohlrabi-Rüebli-Blech mit Käse-Vinaigrette (Low Carb)

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
600 g	bunte Rüebli, in 1 cm dicken Scheiben
600 g	Bodenkohlrabi (Steckrübe), in Würfeln
	Salz
	Pfeffer
1 - 2 TL	Kümmel, nach Belieben
2 - 3 EL	Bratcrème
1	Bio-Zitrone, in Scheiben
Käse-Vinaigrette:
3 - 4 EL	Zitronensaft oder weisser Balsamico
1 EL	grobkörniger Senf
4 - 5 EL	Rapsöl
3 - 4 EL	Apfelsaft
2 - 3 EL	Peterli, gehackt
1	Schalotte, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer
200 g	Sbrinz AOP, in kleinen Möckli
	Peterli, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Rüebli, Bodenkohlrabi und Zitronenscheiben würzen, mit Bratcrème mischen. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
Gemüse in der Mitte des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten knapp weich backen.
Vinaigrette: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Gemüse aus dem Ofen nehmen, Vinaigrette darüberverteilen, mit Sbrinzmöckli bestreuen, garnieren, servieren.