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Nuss-Pastinaken aus dem Ofen
  • 1h5min
  • Vegetarisch
Nuss-Pastinaken aus dem Ofen

Nuss-Pastinaken aus dem Ofen

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Bravo!du kochst saisonal
Wunderbar knusprig und nussig schmecken die Pastinaken, dank der feinen Panade aus Paniermehl und Nüssen. Dazu diese feine Käsesauce. Ein Genuss!
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Nuss-Pastinaken aus dem Ofen

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Zutaten

4 Portionen

MengeZutaten
Backpapier
800 gPastinaken, in Scheiben von ca. 7 mm
Panade:
2 - 3 ELMehl
1 TLSalz
Pfeffer
2Eier, verquirlt
75 gHaselnüsse, fein gehackt
75 gPaniermehl
Bratcrème, zum Beträufeln
Käse-Rahmsauce:
1Zwiebel, fein gehackt
15 gButter
1 dlWeisswein oder Gemüsebouillon
1,5 dlVollrahm
75 gSbrinz AOP, gerieben
Salz
Pfeffer
2 - 3 ELgehackte Kräuter, z.B. Thymian und Oregano
Kräuter, zum Garnieren

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten45min
  • Kochen / Backen35min
  • Auf dem Tisch in1h5min

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  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
  2. Panade: Mehl, Salz und Pfeffer in einem Teller mischen. Ei und Nuss-Paniermehl je in einen weiteren Teller geben. Pastinaken zuerst im Mehl, dann im Ei und abschliessend in der Nuss-Paniermehlmischung wenden. Auf das vorbereitete Blech geben, mit Bratcrème beträufeln.
  3. Pastinaken in der Mitte des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen, dabei einmal wenden.
  4. Sauce: Zwiebel in der Butter andünsten, mit Wein oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Rahm dazugiessen, sämig einkochen. Käse und Kräuter daruntermischen, würzen.
  5. Pastinaken auf vorgewärmte Teller geben, mit der Sauce und Kräutern garnieren, heiss servieren.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.

1 Portion enthält:

Energie: 1964kJ / 469kcal, Fett: 27g, Kohlenhydrate: 37g, Eiweiss: 15g

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Noch Fragen?

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