Klassische Wedges, aber aus raffiniert gewürzten Süsskartoffeln. Dazu ein fein aromatisierter Frischkäse. Ein tolles Rezept und schnell gemacht.

Süsskartoffel-Wedges mit Schnittlauch-Crème-fraîche

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Sauce:
100 g	Crème fraîche
100 g	Schweizer Frischkäse
1 Bund	Schnittlauch, fein gehackt
1 EL	Apfelessig
1	kleiner Apfel, an der Bircherraffel gerieben
Wedges:
2 EL	Bratbutter
1 EL	Salz
1 TL	Paprika
1 Msp.	Cayennepfeffer
1 TL	Kümmel, im Mörser gemahlen oder gehackt
2	Rosmarinzweige, Nadeln gehackt
1 EL	Mehl
1 EL	Wasser
900 g	Süsskartoffeln, geschält, in Spalten

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
Sauce: Alle Zutaten miteinander mischen, kühl stellen.
Wedges: Alle Zutaten bis und mit Wasser miteinander mischen. Zu den Süsskartoffeln in eine Schüssel geben, mischen und auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Bei leicht geöffneter Ofentüre (Holzkelle einklemmen) in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.