Das amerikanische Gebäck stammt ursprünglich aus Holland. Heute sind Donuts weltweit heiss begehrt. Ob im Ofen oder Öl, Donuts selber machen ist fun.

Drucken

Donuts

Drucken

Zutaten

13 Stück

Menge	Zutaten
Mehl zum Auswallen
grosses Glas mit ca. 7 cm Ø
kleines Glas/Guetzliförmchen mit ca. 3 cm Ø oder Donutsausstecher
sauberes Küchentuch
Haushaltpapier
Teig:
50 g	Butter
1 dl	Milch
300 g	Mehl
½ TL	Salz
3 EL	Zucker
21 g	Hefe, zerbröckelt
1	Ei, Raumtemperatur
1 l	Frittieröl
Zuckerglasur:
100 g	Puderzucker
2 EL	Zitronensaft
Schokoladenglasur:
1 Beutel	dunkle Kuchenglasur, nach Anleitung geschmolzen
1 Beutel	weisse Kuchenglasur, nach Anleitung geschmolzen
Dekoration, nach Belieben:
	kleine Smarties
	Nonpareilles oder Streudekorationen
	Hagelzucker
	Haselnüsse, gehackt, oder Kokosraspeln
	Puderzucker, zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter schmelzen, von der Platte ziehen, Milch beigeben. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe, lauwarme Butter-Milchmischung und Ei in die Mulde geben, mischen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1,5 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf wenig Mehl 1 cm dick auswallen. Mit grossem Glas Rondellen ausstechen. In der Mitte mit kleinem Glas/Guetzliförmchen je ein Loch ausstechen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Rondellen auf ein leicht bemehltes Blech legen, bei Raumtemperatur mit einem Küchentuch gedeckt 30-60 Minuten aufs Doppelte aufgehen lassen.
Frittieren: Fritteuse oder Pfanne mit Öl füllen, auf 160°C erhitzen. Rondellen vorsichtig portionenweise ins Öl setzen. Beide Seiten knapp 3 Minuten backen. Mit einer Gabel herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Kurz auskühlen.
Zuckerglasur: Puderzucker und Zitronensaft in einem weiten Schälchen zu einer dickflüssigen Masse rühren, Donuts zur Hälfte eintauchen, abtropfen. Beliebig dekorieren.
Schokoladenglasur: Kuchenglasur in feinem Strahl über die Donuts giessen oder in weite Schälchen geben, Donuts zur Hälfte eintauchen, abtropfen. Beliebig dekorieren.

Backen im Ofen: Auf der zweituntersten Rille des auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen (Heissluft/Umluft 160°C).

Für die kleinen Donuts: Mit dem ausgestochenen Teil der grossen Donuts weitermachen und ein kleineres Loch in die Mitte machen. So können zwei Grössen gemacht werden und der Teig muss nicht doppelt ausgewallt werden.

Tipps zum richtigen Frittieren und zum Umgang mit übriggebliebenem Frittieröl findest du hier.

Gebäck, Zopf, Pizza: Entdecke Tipps zum perfekten Hefeteig.