Aus Zopfteig lassen sich mit der richtigen Anleitung herzige Zopfteig-Tierli formen. Diese Tauben schmücken deinen Frühstückstisch besonders hübsch.

Zopftier Taube

Zutaten

10 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Schere
Teig:
50 g	Butter
3 dl	Milch
500 g	Mehl
1 - 1½ TL	Salz
2 EL	Zucker, nach Belieben
15 g	Hefe, zerbröckelt
1	Eigelb
1 EL	Milch
	Korinthen oder halbierte Rosinen für die Augen

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Teig: Butter in einer Pfanne schmelzen, Milch beigeben, von der Platte nehmen.
Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe und lauwarme Butter-Milch-Mischung beigeben, zu einem glatten, weichen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1,5-2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen. Nach 45 Minuten nochmals kneten, damit sich kleinere Bläschen bilden und die Tauben somit gleichmässiger aufgehen.
Teig in 10 Teile schneiden. Jedes Teigstück zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen, deren Enden etwas dicker sind. Einen Knoten machen, sodass sich je ein Kopf- und Schwanzende abzeichnet. Auf das mit Backpapier belegte Blech setzen.
Formen des Kopfes: Das obere Ende zu einem Kopf mit Schnabel formen. Mit der Schere Einschnitte für die Augen machen.
Formen des Schwanzes: Das untere Ende leicht flach drücken, mit einer Schere 2 Schnitte anbringen, den Schwanz etwas auseinanderziehen.
Eigelb mit der Milch verrühren, Tauben bestreichen. Korinthen oder Weinbeeren tief in die bestrichenen Einschnitte drücken, nochmals 20 Minuten aufgehen lassen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.