Tres leches, Trilece, Milchkuchen: Wie du das Dessert auch nennst, der Name ist Programm. Milch, Frischkäse und Crème fraîche sorgen für dreifachen Genuss.

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Trilece

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Zutaten

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Gratinform ca. 23x33 cm

15 Stück

Menge	Zutaten
Butter für die Form
Zahnstocher zum Einstechen
Biskuit:
5	Eier, Raumtemperatur
160 g	Zucker
1 Prise	Salz
2 TL	Vanillepaste oder -pulver
3 EL	heisses Wasser
180 g	Weissmehl
Milchguss:
2 dl	Rahm
4 dl	Milch
50 g	Puderzucker
Caramel:
160 g	Crème fraîche
1 Prise	Salz
200 g	weiche Carameltäfeli, z.B. Micamu
Frischkäse-Schicht:
2,5 dl	Rahm
200 g	Frischkäse, z.B. Filona
2 TL	Vanillepaste oder -pulver

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft/Heissluft 160°C).
Biskuit: Eier mit Zucker, Salz, Vanillepaste oder -pulver und heissem Wasser ca. 5 Minuten zu einer schaumigen Masse schlagen. Mehl in 2 Portionen dazusieben, sorgfältig darunterziehen. In ausgebutterte Form füllen, glatt streichen. Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen. Nur leicht auskühlen lassen.
Milchguss: Alle Zutaten miteinander verrühren, bis der Puderzucker aufgelöst ist.
Noch warmes Biskuit mit Zahnstocher dicht einstechen. Milchguss ganzflächig darübergiessen. Ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
Caramel: Crème fraîche zusammen mit den Carameltäfeli aufkochen. Auf kleiner Stufe 5-10 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Täfeli geschmolzen sind. 30 Minuten auskühlen lassen.
Frischkäse-Schicht: Alle Zutaten mischen, schlagen, bis die Masse fest ist. Auf dem Biskuit verteilen, glatt streichen.
Noch flüssiges Caramel ganzflächig daraufgiessen. Bis zum Servieren kühl stellen.

"Trilece" heisst "drei Milch". Der Kuchen wurde ursprünglich mit Ziegen-, Schaf- und Kuhmilch zubereitet.