Schon mal Momos selber gemacht? Dieses vegetarische Momos-Rezept mit einer Füllung aus Gschwellti, Spinat und orientalischen Gewürzen lieben alle.

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Momos vegetarisch (Tibetische Teigtaschen)

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 runde Ausstechform von ca. 8 cm Ø
Backpapier
Teig:
250 g	Mehl
¼ TL	Salz
1,25 dl	Wasser, lauwarm
Füllung:
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
2 - 3 cm	Ingwerwurzel, geschält, fein gehackt
2 EL	Butter, weich
250 g	tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut, gehackt
200 g	Gschwellti, an der Röstiraffel geraffelt oder klein gewürfelt
1 Msp.	Zimt
1 Msp.	Sternanispulver, nach Belieben
¼ TL	Kardamompulver
¼ TL	Korianderpulver
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz in eine Schüssel geben, mischen, eine Mulde formen. Wasser in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie gewickelt 2 Stunden ruhen lassen.
Füllung: Alle Zutaten gut mischen, kräftig würzen.
Teig in 2 Portionen teilen, mit Mehl 2-3 mm dünn auswallen. Rondellen ausstechen. Jeweils eine Rondelle in eine Hand nehmen, Rand mit wenig Wasser bestreichen. 1-2 TL Füllung in die Mitte geben, Teigränder rüschenhaft verschliessen, auf ein bemehltes Backpapier legen. Kurz vor dem Servieren Momos portionenweise auf einen gefetteten Siebeinsatz legen, im Dampf 10-12 Minuten dämpfen.

Dazu passt eine pikante Tomatensauce. Nach Belieben Momos als Suppeneinlage servieren. Momos können statt gedämpft frittiert werden. Übriggebliebene Momos in Bratbutter braten. Zum Rezept für Momos mit Fleischfüllung.