Was für eine umwerfende Kombination: Salted Caramel und Cheesecake. Sie werden dir die Würfel aus den Händen reissen. Partyerprobt und geschenkaffin.

Salted-Caramel-Cheesecake-Würfel

Zutaten

30 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Form von 25 x 25 cm
Boden:
250 g	Vollkorn-Butterguetzli
100 g	Baumnüsse
150 g	Butter, geschmolzen
	wenig Fleur de sel
Füllung:
200 g	Schweizer Frischkäse nature
100 g	Crème fraîche
125 g	Rohzucker
2 TL	Vanillezucker
4	Eier
Caramel:
400 g	gezuckerte Kondensmilch
100 g	Rohzucker
125 g	Butter
1 Prise	Fleur de sel
1 Messerspitze	Vanillemark
	Fleur de sel zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Boden: Guetzli und Baumnüsse in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz oder im Mixer zerkleinern. Butter und Fleur de sel daruntermischen und auf dem Boden der mit Backpapier ausgelegten Form verteilen, etwas andrücken.
Ofen auf 150°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 170°C).
Füllung: Frischkäse, Crème fraîche und Rohzucker glatt rühren. Vanillezucker und Eier darunterrühren, auf den Boden giessen. Kuchen in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen, 10-15 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen nachziehen lassen, auskühlen lassen.
Caramel: Kondensmilch, Rohzucker, Butter und Fleur de sel mit Vanille in einer weiten Pfanne unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 5-8 Minuten zu einer dickeren Masse einkochen, auf den Kuchen giessen, 2-3 Stunden oder über Nacht kühl stellen und fest werden lassen. Vor dem Servieren in Würfel schneiden und mit Fleur de sel bestreuen.