Wer Russenzopf mag, der wird diesen wunderschönen Hefekranz mit zartem Marzipan und Pistazien lieben. Das Gebäck ist recht schnell gemacht und ergiebig.

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Hefekranz mit Marzipan und Pistazien

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Zutaten

18 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
350 g	Mehl
½ TL	Salz
3 EL	Zucker
50 g	Butter, weich
15 g	Hefe, zerbröckelt
1,25 dl	Milch
1	Ei
Füllung:
250 g	Marzipan, zerbröckelt
75 g	gehackte Pistazien
2 - 5 Tropfen	Bittermandelaroma
1	Ei
3 EL	Milch
Glasur:
75 g	Puderzucker
1 EL	Zitronensaft
1 EL	gehackte Pistazien

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter und Hefe beifügen, Milch und Ei dazugiessen, gut kneten, bis der Teig glatt und weich ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.
Füllung: Alle Zutaten zu einer streichfähigen Masse mixen. Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 30 x 70 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, so dass ein Rand von 2-3 cm bleibt. Rand mit wenig Wasser bepinseln, von der Längsseite her aufrollen, auf das Backpapier legen, die Rolle längs halbieren. Beide Hälften sorgfältig mit der Schnittfläche nach oben in sich verflechten, auf dem Backpapier einen Kranz formen. Hefekranz mitsamt Backpapier auf ein Blech ziehen. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Kranz herausnehmen.
Glasur: Alle Zutaten verrühren, noch warmen Kranz damit bestreichen, auskühlen lassen.

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