Beerenstarke Torte ohne backen: In dieser köstlichen Rahmtorte mit Beeren sorgt das cremige QimiQ für die feste Konsistenz.

Beeren-Qimiq-Torte (ohne backen)

Zutaten

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Springform 22-24 cm Ø

16 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Boden
Boden:
230 g	Butterguetzli, z.B. Petit Beurre
100 g	Butter, flüssig
Belag:
250 g	gemischte Beeren, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
100 g	Zucker
1 EL	Zitronensaft
500 g	QimiQ
2,5 dl	Rahm, steif geschlagen
Garnitur:
	einige Beeren, essbare Blüten und Pfefferminzblättchen

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Boden: Guetzli im Cutter fein hacken oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerdrücken. Mit der Butter mischen, in die vorbereitete Form geben und mit dem Löffelrücken am Boden festdrücken. Kühl stellen.
Belag: Beeren, Zucker, Zitronensaft und QimiQ fein pürieren. Rahm darunterziehen, die Masse auf den Boden giessen, glatt streichen. 4 Stunden oder zugedeckt über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.
Vor dem Servieren Torte auf eine Platte stellen, Tortenring mit einem Messer lösen und Rand entfernen. Beeren, essbare Blüten und Pfefferminzblättchen auf der Torte verteilen, frisch servieren.

Die Torte lässt sich 3-4 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.