- 4h10min
- Vegetarisch
Blueberry Cheesecake
Lust auf einen frischen, selbst gemachten Cheesecake mit Schweizer Heidelbeeren? Voilà. Wunderbares aromatisches Dessert und einfach zu backen.
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Blueberry Cheesecake
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Springform 22-24 cm Ø
16 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Boden: | |
200 g | Butterguetzli, z.B. Petit Beurre |
100 g | Butter, flüssig |
200 g | Heidelbeeren |
Belag: | |
200 g | Frischkäse, z.B. Filona |
250 g | Magerquark |
3 | Eier |
100 g | Zucker |
1 | Bio-Limette, abgeriebene Schale |
1 TL | Limettensaft |
2½ EL | Maisstärke |
Heidelbeer-Coulis: | |
250 g | Heidelbeeren |
50 g | Zucker |
1 EL | Limettensaft |
1 Päckchen | Vanillezucker |
2 TL | Maisstärke |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen40min
- Kühl stellen3h
- Auf dem Tisch in4h10min
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- Boden: Guetzli im Cutter fein hacken oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerdrücken, mit Butter mischen, in die vorbereitete Form geben und den Boden mit einem Löffelrücken gut andrücken. Heidelbeeren darauf verteilen.
- Belag: Alle Zutaten gut verrühren, über die Heidelbeeren giessen. Im unteren Teil des auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Form im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen 30 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen, auskühlen lassen und 3-4 Stunden kühl stellen.
- Heidelbeer-Coulis: Alle Zutaten in eine Pfanne geben, unter ständigem Rühren aufkochen. 1-2 Minuten köcheln lassen, zugedeckt auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden und mit den Coulis servieren.
Der Kuchen lässt sich 1-2 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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