![Blueberry Cheesecake](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_05_Blueberry_Cheesecake.jpg 2592w)
- 4h10min
- Vegetarisch
Blueberry Cheesecake
Lust auf einen frischen, selbst gemachten Cheesecake mit Schweizer Heidelbeeren? Voilà. Wunderbares aromatisches Dessert und einfach zu backen.
back to top
Blueberry Cheesecake
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Springform 22-24 cm Ø
16 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Boden: | |
200 g | Butterguetzli, z.B. Petit Beurre |
100 g | Butter, flüssig |
200 g | Heidelbeeren |
Belag: | |
200 g | Frischkäse, z.B. Filona |
250 g | Magerquark |
3 | Eier |
100 g | Zucker |
1 | Bio-Limette, abgeriebene Schale |
1 TL | Limettensaft |
2½ EL | Maisstärke |
Heidelbeer-Coulis: | |
250 g | Heidelbeeren |
50 g | Zucker |
1 EL | Limettensaft |
1 Päckchen | Vanillezucker |
2 TL | Maisstärke |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen40min
- Kühl stellen3h
- Auf dem Tisch in4h10min
Ansicht wechseln
- Boden: Guetzli im Cutter fein hacken oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerdrücken, mit Butter mischen, in die vorbereitete Form geben und den Boden mit einem Löffelrücken gut andrücken. Heidelbeeren darauf verteilen.
- Belag: Alle Zutaten gut verrühren, über die Heidelbeeren giessen. Im unteren Teil des auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Form im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen 30 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen, auskühlen lassen und 3-4 Stunden kühl stellen.
- Heidelbeer-Coulis: Alle Zutaten in eine Pfanne geben, unter ständigem Rühren aufkochen. 1-2 Minuten köcheln lassen, zugedeckt auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden und mit den Coulis servieren.
Der Kuchen lässt sich 1-2 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Cheesecakes und Quarktorten: Hier gibts feine Rezepte und praktische Tipps. |
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.