![Japanese Cheesecake](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHQU_03_Japanese_Cheesecake.jpg 2592w)
- 2h15min
- Vegetarisch
Japanese Cheesecake
![season-winter badge](/_nuxt/img/saisonal-winter.43cf20f.png)
Herrlich frisch, cremig und nach Zitrone schmeckt der Japanese Cheesecake. Der Cheesecake kommt ohne Kuchenboden aus und kann im Topf gebacken werden.
back to top
Japanese Cheesecake
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Brattopf oder Springform 20 cm Ø
14 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier für den Boden der Form | |
Alufolie zum Einpacken der Springform | |
grosse ofenfeste Form | |
60 g | Bio Suisse Butter, in Stücken |
50 g | Zucker |
250 g | Bio Suisse Frischkäse nature |
0,5 dl | Bio Suisse Milch |
6 | Eigelb |
½ | Bio-Zitrone, abgeriebene Schale |
2 TL | Zitronensaft |
60 g | Mehl |
30 g | Maisstärke |
6 | Eiweiss |
1 Prise | Salz |
110 g | Zucker |
Puderzucker, zum Bestäuben |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen / Backen55min
- Ruhezeit1h
- Auf dem Tisch in2h15min
Ansicht wechseln
- Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen (140°C Heissluft/Umluft). Boden der Form mit Backpapier belegen und Form aussen gut mit Alufolie einpacken, sodass sie dicht ist (Wasserbad), das ist beim Brattopf nicht nötig.
- Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Frischkäse und Milch verrühren, Butter beifügen, glatt rühren.
- Eigelb, Zitronenschale und Saft darunterrühren. Mehl und Maisstärke dazusieben.
- Eiweiss und Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Portionenweise 1/3 Eischnee sorgfältig unter die Masse ziehen, in die vorbereitete Form geben, glatt streichen.
- Die gefüllte Form in die grosse Form stellen. Zur Hälfte mit siedend heissem Wasser füllen. Sofort 20 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens pochieren. Dann die Ofentemperatur auf 140°C Ober-/Unterhitze (120°C Heissluft/Umluft) reduzieren und den Kuchen 35-40 Minuten fertig backen. Ofen ausschalten und den Kuchen im leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen.
- Herausnehmen, bis zum Servieren kühl stellen und nach Belieben vorher mit Puderzucker bestäuben.
Cheesecakes und Quarktorten: Hier gibts feine Rezepte und praktische Tipps. |
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.