Schokoladen-Fans aufgepasst: Dieser Cheesecake mit Schokolade ist unglaublich cremig und fein, er zergeht dir auf der Zunge. Traumhaft.

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Schokoladen-Cheesecake (ohne backen)

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Zutaten

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Springform 22 cm Ø

16 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Boden:
250 g	Guetzli, z.B. Bärentatzen
75 g	Butter, flüssig
Füllung:
200 g	dunkle Schokolade, z.B. Crémant, gehackt
400 g	Schweizer Frischkäse nature
125 g	Zucker
1 TL	Vanillezucker
2 EL	Kakaopulver
2,25 dl	Vollrahm, steif geschlagen
Garnitur:
2,5 dl	Vollrahm
3 EL	Puderzucker
25 g	dunkle Schokolade, z.B. Crémant

Kochen & unseren Podcast hören:

Boden: Guetzli im Cutter fein hacken oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerdrücken, mit Butter mischen, in die vorbereitete Form geben. Den Boden und einen ca. 3 cm hohen Rand formen, gut andrücken. In den Tiefkühler stellen, bis die Füllung fertig zubereitet ist.
Schokolade in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen. Füllung: Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Kakaopulver verrühren. Flüssige Schokolade darunterrühren. Rahm darunterziehen und die Masse auf den Boden giessen. Zugedeckt über Nacht kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren Rahm und Puderzucker steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen. Schokolade mit dem Sparschäler darüberschneiden, bis zum Servieren kühl stellen.

Der Kuchen lässt sich 3-4 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Statt Bärentatzen 200 g Petit Beurre und 2 EL Kakaopulver verwenden.
Statt einer 22-cm-Form kann auch eine 24-cm-Form verwendet werden. Der Kuchen wird jedoch etwas flacher.

Cheesecakes und Quarktorten: Hier gibts feine Rezepte und praktische Tipps.