![San Sebastian Cheesecake](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/10/SM2020_CHDO_53_San_Sebastian_Cheesecake.jpg 2592w)
- 5h
- Vegetarisch
San Sebastian Cheesecake
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Der super cremige San Sebastian Cheesecake sieht etwas dunkel aus. Das muss so sein. Es ist das Geheimnis seines einzigartigen Geschmacks. Chochdoch mit Azra.
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San Sebastian Cheesecake
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Springform 24 cm Ø
11 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Butter für den Rand | |
950 g | Doppelrahmfrischkäse nature, z.B. Prix Garantie, Raumtemperatur |
250 g | Zucker |
40 g | Maisstärke |
7 | Eier, verquirlt, Raumtemperatur |
¾ | Zitrone, Saft |
6 dl | Vollrahm, Raumtemperatur |
1½ TL | Vanillepaste |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen30min
- Auskühlen lassen4h
- Auf dem Tisch in5h
Ansicht wechseln
- Ofen auf 240°C Heissluft/Umluft vorheizen.
- Den Boden der Springform mit Backpapier belegen. Rand ausbuttern. Mit Backpapier einen Rand formen, der 4-5 cm über den Springformrand hinausragt.
- Frischkäse mit Zucker kurz verrühren. Maisstärke dazusieben, rühren. Eier verquirlen, unter sanftem Rühren zur Frischkäsemasse geben. Nur so lange sanft verrühren, bis die Masse homogen ist (ca. 30 Sekunden).
- Zitronensaft, Rahm und Vanillepaste dazugeben. Vorsichtig darunterziehen, bis die Masse homogen ist.
- Masse in die Springform geben. Form 2-3 Mal behutsam auf den Tisch klopfen, um die Luftblasen herauszuklopfen.
- In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 30-35 Minuten backen. Herausnehmen. Der Cheesecake sollte dunkel und wackelig sein (er bleibt innen cremig).
- In der Form mind. 4 Std. bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Aus der Form lösen, servieren.
Den Kuchen 1 Tag vor Gebrauch vorbereiten und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Sind beim Backofen nur 230°C möglich, verlängert sich die Backzeit um 5-10 Minuten.
Cheesecakes und Quarktorten: Hier gibts feine Rezepte und praktische Tipps. |
Video
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