Kennst du Arepas, die südamerikanischen Maisfladen? Bei Chochdoch mit Ramona gibts die heute, und zwar gleich mit zwei Füllungen aus Schweizer Zutaten.

Ramona

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Arepas mit Pulled Chicken und Gemüse

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Zutaten

10 Stück

Menge	Zutaten
Arepas-Maisteig:
500 g	Maismehl, vorgekocht (siehe Tipp)
1 l	Wasser
2 TL	Salz
	Butter
Pulled-Chicken-Füllung:
1	Pouletbrust
1	Tomate, gehackt
½	Zwiebel, gehackt
½	Knoblauchzehe, gehackt
½ Bund	Peterli, gehackt
1 EL	Quark nature
½ EL	Honig
1 EL	Zitronensaft
½ EL	Rapsöl
2 EL	Reibkäse
½ EL	Zimt
½ EL	Paprika
	Salz
	Pfeffer
Gemüse-Käse-Füllung:
½	Aubergine, in Scheiben
½	Peperoni, in Streifen
⅓	Zucchetti, in Scheiben
	Salz
	Rapsöl
	Rosmarin, gehackt
½	Frischkäse (Feta-Art), in Streifen
2 EL	Quark
1 Bund	Peterli, gehackt
1 Bund	Schnittlauch, gehackt
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Arepas-Maisteig: Alle Zutaten mischen, mit einer Kelle gut verrühren und 5 Minuten stehen lassen. Mit den Händen 10 Kugeln formen, mit den Handballen flach drücken. Butter in 2 Bratpfannen erhitzen und die Arepas 10-15 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Pulled-Chicken-Füllung: Wasser mit etwas Salz erhitzen, Poulet beigeben und 20 Minuten ziehen lassen. Auf einem Teller auskühlen lassen. Poulet mit einer Gabel oder von Hand zerzupfen, mit den restlichen Zutaten der Fleischfüllung vermischen.
Gemüse-Käse-Füllung: Gemüse in eine Schüssel geben, mit Rapsöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. In einer Pfanne oder mit einem Tischgrill 5-10 Minuten grillieren, beiseitestellen. Quark mit Peterli und Schnittlauch vermischen und würzen.
Arepas quer halbieren, sodass sie noch zusammenhalten. 5 Stück mit der Pulled-Chicken-Füllung und 5 Stück mit dem Gemüse, Feta und Kräuterquark füllen.

Maisteig: Je nachdem, wie die Masse zusammenhält, noch etwas Wasser oder Maismehl dazugeben.

Vorgekochtes Maismehl ist in afrikanischen oder türkischen Spezialitätenläden erhältlich.