Super einfach und herrlich würzig. Dieses One-Pot-Rezept mit Poulet und Reis ist ideal zum Vorbereiten. So schmeckt Mexiko in der Schweiz. Chochdoch mit Marie.

Marie

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Chicken One Pot Burrito-Style

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
	Bratcrème oder Bratbutter
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ TL	Paprika edelsüss
½ TL	Ingwerpulver
1 TL	Chilipulver
½ TL	Kümmelpulver
2 dl	Bouillon
400 g	Pouletgeschnetzeltes
	Salz
	Pfeffer
280 g	schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
140 g	Mais aus der Dose, nicht abgetropft
400 g	gehackte Pelati
150 g	Langkornreis
200 g	Mozzarella, zerzupft
1 Bund	Peterli, gehackt
90 g	Crème fraîche

Kochen & unseren Podcast hören:

Bratcrème oder Bratbutter in grossen Topf geben, Zwiebel und Knoblauch beigeben und dünsten. Gewürze beifügen, kurz mitdünsten, mit ca. ½ dl Bouillon ablöschen, rühren.
Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. Poulet, Bohnen, Mais und Pelati dazugeben und verrühren, aufkochen. Reis auf die Oberfläche schütten, mit restlicher Bouillon übergiessen, nicht rühren. Pfanne zudecken, auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen, 5 Minuten ohne Deckel unter Rühren weiterköcheln lassen.
Mozzarella und Peterli daruntermischen, mit Crème fraîche servieren.

Falls es keinen frischen Schweizer Peterli im Handel zu kaufen gibt, kannst du diesen auch mit verschiedenen getrockneten Kräutern ersetzen. Zum Beispiel eine Mischung aus Peterli, Basilikum, Thymian und etwas Knoblauchpulver.
Dieses Rezept eignet sich auch gut als vegetarisches Rezept. Dafür einfach das Poulet weglassen und ein weiteres saisonales Gemüse, in Würfel geschnitten, beifügen.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.