![Erdbeer-Ombré-Cake mit Schokoboden](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/SM2020_CHDO_35_Erdbeer-Ombre-Cake-mit-Schokoboden.jpg 2592w)
- 5h10min
Erdbeer-Ombré-Cake mit Schokoboden
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Willst du wissen, wie du aus 100% natürlichen Zutaten diesen wunderschönen Erdbeer-Ombré-Cake mit Schokoboden backst? Voilà. Chochdoch mit Azra.
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Erdbeer-Ombré-Cake mit Schokoboden
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Springform 20 cm Ø
11 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Schokoladenbiskuitboden: | |
2 | Eier |
1 Prise | Salz |
75 g | Zucker |
45 g | Mehl |
15 g | Maisstärke |
7 g | Kakaopulver |
1 TL | Backpulver |
Belag: | |
250 g | Mascarpone |
250 g | Magerquark |
300 g | Bifidus Joghurt nature |
180 g | Puderzucker |
2 Päckchen | Vanillezucker |
1 | Zitrone, Saft |
400 g | Erdbeeren, gerüstet |
9 Blätter | Gelatine |
100 g | Erdbeeren, zum Garnieren |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten50min
- Kochen / Backen20min
- Auskühlen lassen4h
- Auf dem Tisch in5h10min
Ansicht wechseln
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C). Form mit Backpapier auslegen oder umhüllen.
- Boden: Eier trennen, Eiweiss mit Salz steif schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelb kurz unterrühren.
- Mehl, Maisstärke, Kakao und Backpulver dazusieben, vorsichtig unterheben. Teig in die vorbereitete Form geben, flach ausstreichen, ca. 20-25 Minuten in der Ofenmitte backen. Auskühlen lassen.
- Belag: Mascarpone cremig rühren. Magerquark, Joghurt, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft unterrühren. 400 g Erdbeeren pürieren.
- Quarkmasse gleichmässig in 3 Schüsseln aufteilen. Erdbeerpüree auf 2 der 3 Schüsseln verteilen. In die eine Schüssel etwas mehr geben als in die andere-je nach gewünschter Farbintensität.
- 4 Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in 4 EL heissem Wasser auflösen. Gelatine in der Quarkmasse mit den meisten Beeren unterrühren (dunkelste Crème). Die anderen beiden Crèmes in der Zwischenzeit kühl stellen (ohne Gelatine). Dunkelste Crème auf den Boden giessen, 2 Stunden kühl stellen.
- 3 Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit 3 EL heissem Wasser auflösen. Die hellrote Crème mit der Gelatine mischen. Crème vorsichtig auf der Torte verteilen. 1 Stunde kühl stellen.
- Restliche 2 Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit 2 EL heissem Wasser auflösen. Gelatine unter die weisse Crème rühren. Crème auf die Torte geben, Torte mind. für eine weitere Stunde kühl stellen (am besten über Nacht).
- Vorsichtig aus der Form lösen und mit Erdbeeren garnieren.
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