Schon mal eine aromatische Suppe aus Schweizer Süsskartoffeln gemacht? Dieses Suppenrezept mit Ingwer und Curry ist Soulfood pur in der kalten Jahreszeit.

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Süsskartoffelsuppe mit Ingwer

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Suppe:
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
20 g	Ingwer, gerieben
1 EL	Butter
1 - 2 EL	Currypulver
500 g	Süsskartoffeln, geschält, gewürfelt
5 dl	Milch
5 dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer
	einige Tropfen Zitronensaft
	wenig Curry, zum Garnieren
	Peterli, nach Belieben, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Suppe: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in der Butter andämpfen. Curry zugeben, kurz mitbraten. Süsskartoffeln beifügen, mit Milch und Bouillon ablöschen, aufkochen.
Süsskartoffeln 15-20 Minuten weichkochen. Alles fein pürieren, Suppe würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
Suppe kurz vor dem Servieren mit Curry und Peterli garnieren.

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