Magst du deine Brownies schokoladig und schön saftig? Dann ist dieses Rezept mit Süsskartoffeln und dunkler Schokolade genau das richtige für dich.

Süsskartoffel-Brownies

Zutaten

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Gratin- oder Browniesform 30x30 cm

36 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
150 g	Butter, in Stücken
300 g	dunkle Schokolade, gehackt
150 g	Zucker
1 TL	Vanillezucker
4	Eier
200 g	Süsskartoffeln, geschält, fein gerieben
200 g	Baumnüsse, gehackt
150 g	Mehl
1 TL	Backpulver
2 EL	Zimtzucker oder Kakao, zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Backofen auf 180°C Umluft/Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Butter und Schokolade in der Pfanne schmelzen, etwas abkühlen lassen. Zucker und Vanillezucker darunterrühren. Eier beifügen, gut verrühren. Süsskartoffeln und Baumnüsse daruntermischen. Mehl und Backpulver dazusieben, kurz glatt rühren und in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, glatt streichen.
Brownies in der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Brownies sollen in der Mitte noch leicht feucht sein. Herausnehmen, bis zum Servieren kühl stellen.
Brownies vor dem Servieren in beliebig grosse Würfel schneiden, nach Belieben mit wenig Zimtzucker oder Kakao bestreuen.

Die Brownies lassen sich 4-5 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren oder portionenweise für 3-4 Monate tiefkühlen.