![Süsskartoffelbrot mit Baumnüssen](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_18-Suesskartoffelbrot-mit-Baumnuessen-2560x1707.jpg 2592w)
- 5h5min
- Vegetarisch
Süsskartoffelbrot mit Baumnüssen
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Brot backen ist gut für die Seele. Es duftet und schmeckt nach Zuhause. Dank der Süsskartoffel bleibt das Brot lange feucht und frisch. Tolles Brotrezept.
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Süsskartoffelbrot mit Baumnüssen
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Cakeform 36 cm
19 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
300 g | Süsskartoffeln |
Brotteig: | |
600 g | Mehl |
1 EL | Salz |
20 g | Hefe, zerbröckelt |
2,75 dl | Milch |
50 g | Butter, in Stücken |
75 g | Baumnüsse, grob gehackt |
75 g | Rosinen, kurz in heissem Wasser eingeweicht, abgetropft |
4 EL | Baumnüsse, zum Garnieren |
wenig Mehl, zum Formen und Bestreuen |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen1h15min
- Ruhezeit3h20min
- Auf dem Tisch in5h5min
Ansicht wechseln
- Backofen auf 200°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C). Süsskartoffeln längs halbieren und mit den Schnittflächen nach unten auf das mit Backpapier belegte Blech legen, 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen weich backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
- Süsskartoffelinneres mit einem Löffel herausschaben, mit dem Kartoffelstampfer oder mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Brotteig: Mehl und Salz mischen. Süsskartoffelpüree beifügen, mit den restlichen Zutaten bis und mit Butter zu einem weichen Teig kneten. Nüsse und Rosinen kurz darunterkneten, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2,5 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.
- Teig in der Länge der Form (36 cm) mit wenig Mehl oval formen, in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, mit den restlichen Baumnüssen und wenig Mehl bestreuen. Noch einmal 30 Minuten aufgehen lassen.
- Brot in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens (180°C Heissluft/Umluft, Ober-/Unterhitze 200°C) 45-50 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, frisch geniessen.
Nach Belieben kleine Brötchen formen und nur 20-25 Minuten backen.
Das Brot bleibt dank des Süsskartoffelpürees 3-4 Tage feucht und frisch.
Feine Rezepte und alles, was du über Schweizer Süsskartoffeln wissen musst.
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