![Süsskartoffel-Rösti mit Randen und Kräuterquark](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/08/SM2019_SUKA_17-Suesskartoffel-Roesti-mit-Randen-und-Kraeuterquark-2560x1707.jpg 2592w)
- 1h
- Vegetarisch
Süsskartoffel-Rösti mit Randen und Kräuterquark
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Es gibt Rezepte, da ist alles drin, was dem Gaumen Spass macht. Die knusprige Rösti mit den Randen und dem Kräuterquark ist ein top Beispiel dafür. Bon App.
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Süsskartoffel-Rösti mit Randen und Kräuterquark
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Süsskartoffelrösti: | |
600 g | Süsskartoffeln, geschält, fein gerieben |
1 TL | Salz |
75 g | Lauch, fein geschnitten |
100 g | feine Haferflocken |
3 | Eier |
Salz, Pfeffer | |
2 EL | Peterli, fein gehackt |
Bratcrème zum Beträufeln | |
Kräuterquark: | |
250 g | Quark |
75 g | Schweizer Frischkäse |
1 | Handvoll Kräuter, z.B. Majoran, Schnittlauch, fein geschnitten |
Salz, Pfeffer | |
Randenscheiben: | |
2 | gekochte Randen, in Scheiben |
1 EL | Butter |
2 EL | Orangensaft oder Gemüsebouillon |
Salz, Pfeffer | |
wenig Kräuter zum Garnieren |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Kochen / Backen20min
- Auf dem Tisch in1h
Ansicht wechseln
- Süsskartoffelrösti: Süsskartoffeln mit Salz mischen, in ein Sieb geben, für ca. 30 Minuten Wasser ziehen lassen.
- Ofen auf 200°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C).
- Süsskartoffelmasse gut ausdrücken und mit den restlichen Zutaten gut mischen. Je 2-3 EL Masse als Tätschli auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, gut zusammendrücken, mit Bratcrème beträufeln und in der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
- Kräuterquark: Alle Zutaten verrühren, würzen.
- Randenscheiben: Randen in der Butter kurz dämpfen, mit Orangensaft oder Bouillon warm werden lassen, würzen.
- Kurz vor dem Servieren Süsskartoffeltätschli mit Randenscheiben auftürmen, mit Kräuter-quark und Kräutern garnieren.
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