Süsskartoffeln entfalten ihr Aroma im Ofen am besten. Der klassische Käsesalat passt herrlich dazu und macht gut satt. Ein gesundes und feines Vegi-Gericht.

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Ofen-Süsskartoffeln mit Käsesalat

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Zutaten

Menge	Zutaten
Backpapier
4	Süsskartoffeln, geschält
2 EL	Bratcrème
	Salz, Pfeffer
	einige Rosmarin- und Thymianzweige
Käsesalat:
3 EL	Essig
4 EL	Rapsöl
1 EL	Senf
	Salz, Pfeffer
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
400 g	Käse, gemischt, z.B. Emmentaler, Tilsiter und Gruyère AOP, in feinen Stäbchen
2	Essiggurken, in Stäbchen
	einige Salatblättchen

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Backofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C). Süsskartoffeln mit Bratcrème bestreichen, würzen und mit Kräutern auf das mit Backpapier belegte Blech geben.
Süsskartoffeln in der Mitte des vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten weich backen. Käsesalat: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Hälfte des Schnittlauchs, Käse und Essiggurken daruntermischen.
Kurz vor dem Servieren je eine Süsskartoffel zwischen ein gefaltetes Backpapier geben, mit einem Pfannenboden flachdrücken. Backpapier öffnen, flachgedrückte Süsskartoffel mit Salatblättchen, Käsesalat und Schnittlauch garnieren, sofort servieren.

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