Lust auf einen bunten Kartoffelsalat, der frisch, etwas exotisch und leicht schmeckt? Volià, mit Rüebli, Süsskartoffeln, Ingwer und Joghurtsauce. Köstlich!

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Rüebli-Süsskartoffelsalat mit Würstchen

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
800 g	Süsskartoffeln
4 - 8	Schweinswürstchen
Gebratene Rüebli:
600 g	bunt gemischte Rüebli, in Scheiben
	Bio Suisse Bratbutter
	Salz, Pfeffer
Sauce:
180 g	Bio Suisse Joghurt nature
1 TL	Senf
½	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
20 g	Ingwer, fein gerieben
3 EL	Zitronensaft
3 EL	Bio Suisse Rahm
	Bouillon, nach Bedarf
	Salz, Pfeffer
	wenig Koriander oder Peterli, fein gehackt und zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Süsskartoffeln ganz in Salzwasser 15-25 Minuten knapp weich kochen. Herausnehmen, auskühlen lassen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Würstchen in siedendem Wasser knapp unter dem Siedepunkt 15-20 Minuten ziehen lassen. Gebratene Rüebli: Rüebli in der heissen Bratbutter 5-10 Minuten rührbraten, würzen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Rüebli und Süsskartoffeln auf Teller geben, mit der Sauce beträufeln. Würstchen daraufgeben, garnieren.

Feine Rezepte und alles, was du über Schweizer Süsskartoffeln wissen musst.