Der feine, süssliche Geschmack der Süsskartoffeln in der Kombi mit der frischen scharf-säuerlich-würzigen Chimichurri: So gut, alle wollen noch mehr davon!

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Gratinierte Ofen-Süsskartoffeln mit Chimichurri-Sauce

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
800 g	Süsskartoffeln, geschält
2 EL	Bratcrème
	Salz
100 g	geriebener Bio-Gruyère AOP
Chimichurri-Sauce:
1	Schalotte, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ Bund	glattblättriger Peterli oder Koriander, fein gehackt
½	Bio-Limette, abgeriebene Schale und Saft
1	rote Chili, klein gehackt, nach Belieben entkernt
4 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer
	Zitronenzesten, zum Garnieren
½ Bund	glattblättriger Peterli oder Koriander zum Garnieren

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Backofen auf 200°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C). Süsskartoffeln lammellenförmig einschneiden, sodass sie unten noch zusammenhalten, mit Bratcrème bestreichen, würzen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen.
Chimichurri-Sauce: Alle Zutaten gut verrühren, würzen.
Süsskartoffeln kurz vor dem Servieren mit etwas Gruyère bestreuen, kurz schmelzen lassen. Süsskartoffeln auf Teller geben, mit der Sauce beträufeln, restlichen Käse dazuservieren, mit Zitronenzesten und Kräutern garnieren.

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