Mit Süsskartoffeln backen hat, wie Backen mit Kürbis, in Amerika eine lange Tradition, vor allem im Herbst. Der Kuchen schmeckt am besten mit Schlagrahm.

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Süsskartoffelkuchen

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Zutaten

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Springform 24 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Butter für die Form
Backpapier
Teig: :
14	digestive Guetzli, fein gemahlen
50 g	Butter, weich
1 EL	Mehl
1 TL	Zimt
1 EL	Honig
Füllung:
500 g	Süsskartoffeln, gewaschen
100 g	Butter
80 g	Rohzucker
1,25 dl	Milch
2	Eier
1 TL	Muskat
1 TL	Zimt
½ Päckchen	Vanillezucker
	Puderzucker, nach Belieben, zum Bestreuen
2 dl	Rahm, flaumig geschlagen

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Guetzli, Butter, Mehl, Zimt und Honig von Hand zu einem Teig kneten.
Eine Backpapierrondelle in der Grösse der Form zuschneiden. Form ausbuttern, Boden mit Rondelle belegen, Teig in die Form geben und gut andrücken, kühl stellen.
Füllung: Süsskartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten oder im Dampfkochtopf ca. 8 Minuten weich kochen, kurz abkühlen lassen. Kartoffeln pürieren, Butter unterheben.
Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Zucker, Milch, Eier und Gewürze mixen und zum Kartoffelpüree geben. Kuchenboden mit der Füllung bedecken. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, mit Schlagrahm servieren.

Feine Rezepte und alles, was du über Schweizer Süsskartoffeln wissen musst.