![Spargel-Couscous-Bowl mit Joghurtsauce](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/spargel-couscous-bowl-mit-joghurtsauce-2560x1706.jpg 2592w)
- 35min
- Vegetarisch
Spargel-Couscous-Bowl mit Joghurtsauce
Saisonal, gesund und herrlich leicht: Die Couscous-Bowl mit Spargeln bringt Farbe in die Schüssel. Leckerer Grund, viel Grün zu essen.
back to top
Spargel-Couscous-Bowl mit Joghurtsauce
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
150 g | Couscous |
1,5 dl | Wasser |
Topping: | |
500 g | grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in Stücken |
Salz | |
einige Cherrytomaten, halbiert | |
1 Handvoll | Spinatblätter |
4 EL | Schweizer Edamame |
½ | Gurke, in feinen Scheiben |
wenig Microgreens oder Portulak | |
Joghurt-Dressing: | |
100 g | Joghurt nature oder Crème fraîche |
2 EL | Zitronensaft |
2 EL | Rapsöl |
3 EL | Orangen- oder Apfelsaft |
1 TL | Honig |
Salz, Pfeffer |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten35min
- Kochen / Backen15min
- Auf dem Tisch in35min
Ansicht wechseln
- Couscous in eine Schüssel geben, Wasser aufkochen, über das Couscous giessen, zugedeckt 15-20 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel lockern.
- Topping: Wasser aufkochen, Salz beifügen, Spargeln unbedeckt ca. 10 Minuten knackig garen. Herausnehmen, kurz kalt abschrecken, abtropfen lassen.
- Joghurt-Dressing: Alle Zutaten fein mixen oder mit dem Schwingbesen gut verrühren.
- Couscous mit den restlichen Zutaten hübsch in 4 Bowls verteilen, die Sauce darüberträufeln oder dazuservieren, garnieren.
Edamame-Kerne aus der Schweiz gibt es z.B. bei www.klausboehler.ch.
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.