Zu diesem Rezept gehört eine herrlich frische und raffinierte Sauce mit Crème fraîche, Zitronenthymian und Zitrone. Low Carb. Gesund und bewusst essen.

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Rosenkohl-Pouletspiessli (Low Carb)

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Holzspiesschen
Spiesschen:
500 g	Rosenkohl, gerüstet
600 g	Poulet, gewürfelt
	Salz, Pfeffer, Paprika
2 - 3 EL	Bratcrème
Sauce:
1	Schalotte, fein gehackt
	Bio Suisse Butter zum Dämpfen
500 g	Rosenkohl, gerüstet
2 dl	Gemüsebouillon
180 g	Bio Suisse Crème fraîche
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
1 - 2 EL	Zitronenthymian
	Salz, Pfeffer
	Kräuter und Zitronenspalten zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Die ganze Menge Rosenkohl in siedendem Salzwasser knapp weich kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Poulet mit Salz, Pfeffer, Paprika und Bratcrème mischen. Die Hälfte des Rosenkohls mit Poulet abwechslungsweise an Spiesschen stecken und portionenweise in der Grillpfanne rundum grillieren.
Sauce: Schalotte in der Butter dämpfen. Die zweite Hälfte Rosenkohl beifügen, mitdämpfen, mit der Bouillon kurz zugedeckt weich kochen. Crème fraîche beifügen, alles fein pürieren. Mit Zitronenschale, Saft und Kräutern mischen, würzen.
Rosenkohl-Sauce auf Teller geben, Spiessli dazulegen, garnieren.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.