Ein ideales Familienessen – die Linsen werden mit mildem Curry, gemischtem Gemüse und Apfel gegart, danach mit Rahm und Honig abgeschmeckt. Yummi.

Linsen-Gemüse-Curry

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Zwiebel, fein gehackt
1 - 2 EL	rote Currypaste oder mildes Currypulver
	Butter zum Dämpfen
100 g	grüne Linsen, kalt abgespült
600 g	gemischtes Gemüse, z.B. Bohnen, Rüebli, Blumenkohl, in mundgerechten Stücken
1	Apfel, gerüstet, gewürfelt
4 dl	Gemüsebouillon
2 dl	Rahm
	Salz, Pfeffer
	einige Tropfen Zitronensaft
1 EL	Honig oder Rohzucker
	wenig geröstete Mandeln, nach Belieben

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Knoblauch, Zwiebel und Curry in der Butter andämpfen. Linsen, Gemüse und Äpfel beifügen, kurz mitdünsten, mit der Bouillon ablöschen, knapp weichkochen. Rahm beifügen, würzen. Mit Zitronensaft und Honig oder Rohzucker abschmecken.
In eine vorgewärmte Schüssel geben, mit den Mandelblättchen bestreuen.

Tipp für den Mittagstisch: Dieses Rezept reicht für 5 Kinder und 1 erwachsene Person.