Eine Wähe ist immer ideal für mehrere hungrige Piraten und Prinzessinnen. Bei diesem Kuchen vergessen die Kinder, dass da Gemüse drinsteckt.

Gemüse-Blechkuchen

Zutaten

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Kuchenblech 26-28 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
Teig:
125 g	Weissmehl
125 g	Vollkornmehl
½ TL	Salz
100 g	Butter, kalt, in Stücken
0,75 dl	Wasser, kalt
Belag:
500 g	gemischtes Gemüse, z.B. Zucchini, frische oder TK-Erbsli, Fenchel, Cherrytomaten
Guss:
150 g	Quark
2	Eier
1 dl	Milch
50 g	geriebener Gruyère AOP
½ EL	Maisstärke
	Salz, Pfeffer

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Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen. Rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten, in Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Belag: Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden. Frische Erbsli blanchieren, kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Oder: TK-Erbsli heiss abspülen, abtropfen lassen. Fenchel klein würfeln. Cherrytomaten halbieren.
Guss: Alle Zutaten gut verrühren, würzen.
Den Teig rund auswallen, vorbereitetes Blech damit auslegen, Teigboden mit einer Gabel einstechen. ½ Guss daraufgeben, Gemüse darauf verteilen, restlichen Guss darüber giessen.
Wähe in der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, in Stücke schneiden.

Tipp für den Mittagstisch: Dieses Rezept reicht für 5 Kinder und 1 erwachsene Person.