Wer hat gesagt, Spitzbuben müssen rund sein? Beim Anblick dieser Guetzli wirds dir warm ums Herz. Was für eine zauberhafte Geschenkidee.

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Weihnachtspulli-Guetzli

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Zutaten

10 Stück

Menge	Zutaten
2 ofengrosse Bleche, Backpapier, Pulli-Ausstechförmchen
Teig:
125 g	Butter, weich
125 g	Puderzucker
1	Vanillestängel, längs aufgeschnitten, ausgeschabtes Mark
1 Prise	Salz
1	Ei
275 g	Mehl
¼ TL	Backpulver
Füllung:
100 g	Konfitüre, z.B. Erdbeer, erwärmt
	Puderzucker oder Puderzuckerglasur (siehe Tipp), zum Garnieren
	Zuckerdekoration, z.B. Zuckeraugen, Nonpareilles und Zuckersternchen, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker, Vanillemark, Salz und Ei beifügen, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl oder zwischen 2 Backpapieren 2 mm dünn auswallen. Pullis ausstechen und bei der Hälfte der Guetzli ein Dekosujet ausstechen (z.B. Elch, Diamant, Herz, Tännchen etc.). Guetzli auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, noch einmal 20-30 Minuten kühl stellen. Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Guetzli in der Mitte des vorgeheizten Ofens 8-12 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Guetzli-Deckel mit Puderzucker bestäuben oder mit Glasur bestreichen. Guetzli-Boden mit Konfitüre bestreichen und mit jeweils einem Guetzli-Deckel zusammenkleben. Garnieren und trocknen lassen.

Pulli-Ausstechförmchen findest du unter http://www.bakeria.ch/ bei der Bakeria GmbH. Für die Füllung nach Belieben auch Honig oder Schokoladenaufstrich verwenden. Puderzuckerglasur: 150 g Puderzucker, 1 EL Eiweiss und 1-2 EL Zitronensaft zu einer glatten Glasur anrühren. Guetzli lassen sich kühl und trocken 1-2 Wochen aufbewahren.