Pommes mal anders: Wir verwenden verschiedene Kartoffelsorten und Süsskartoffeln für die Ofenfrites. Knusprig backen, mit Sbrinz und Tomatensauce servieren.

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Knusprige Ofen-Pommes

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
2 ofengrosse Bleche
Bunte Ofenfrites:
1 kg	gemischte Kartoffeln, z.B. blau, weiss, und Süsskartoffeln, geschält, in 1 cm dicke Stäbchen geschnitten
3 EL	Maisstärke
3 EL	Bratcrème
	Salz
75 g	geriebener Sbrinz AOP
Tomatensauce:
400 g	gehackte Tomaten
50 g	Butter
1 Zweig	Rosmarin
1 TL	Zucker
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Backofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Ofenfrites: Kartoffeln mit Küchentüchern gut trocknen. Mit Maisstärke bestreuen, mit Bratcrème und Salz mischen und auf die mit Backpapier belegten Bleche verteilen.
Ofenfrites im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, dabei die Bleche einmal austauschen und die Pommes frites kurz wenden.
Tomatensauce: Alle Zutaten in eine Pfanne geben, unter gelegentlichem Rühren aufkochen und 20-25 Minuten einkochen lassen, vor dem Servieren Rosmarinzweig entfernen, Sauce pürieren und abschmecken.
Kurz vor dem Servieren Sbrinz über die Pommes frites streuen, sofort mit der Tomatensauce servieren.

Feine Rezepte und alles, was du über Schweizer Süsskartoffeln wissen musst.