![Schwarzwälder-Erdbeertorte (Naked Cake)](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/schwarzwaelder-erdbeertorte-naked-cake-2560x1484.jpg 2592w)
- 2h10min
- Vegetarisch
Schwarzwälder-Erdbeertorte (Naked Cake)
![season-winter badge](/_nuxt/img/saisonal-winter.43cf20f.png)
Diese Schwarzwäldertorte macht den Naked-Cakes-Rezepten alle Ehre. Sie wird mit süssen Erdbeeren und Schweizer Rahm gefüllt. Wer will noch ein Stück?
back to top
Schwarzwälder-Erdbeertorte (Naked Cake)
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Springform 24-26 cm Ø
14 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier für den Formboden | |
Biskuit: | |
6 | Eiweiss |
1 Prise | Salz |
175 g | Zucker |
1 TL | Vanillezucker |
6 | Eigelb |
60 g | Kakaopulver |
60 g | Maisstärke |
60 g | Mehl |
Füllung: | |
6 dl | Vollrahm |
1 TL | Vanillezucker |
750 g | Erdbeeren, in Spalten |
20 g | Schokoladenspäne |
wenig Puderzucker |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten1h
- Kochen / Backen30min
- Auskühlen lassen1h
- Auf dem Tisch in2h10min
Ansicht wechseln
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Heissluft-/Umluft 180°C) vorheizen.
- Biskuit: Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt und fest ist. Eigelb nur kurz darunterrühren. Kakaopulver, Maisstärke und Mehl mischen, dazusieben und sogfältig mit dem Gummischaber darunterziehen.
- Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
- Biskuit herausnehmen, in der Form auskühlen lassen. Biskuit mit einem Spachtel vom Rand lösen, auf ein Kuchengitter stürzen. Backpapier entfernen und das Biskuit waagrecht dritteln (s. Tipp).
- Füllung: Rahm mit Vanillezucker steif schlagen. Ca. 1/3 auf dem Boden verteilen, glatt streichen, mit 1/3 der Erdbeeren belegen. Mittleres Biskuit darauf legen, ca. die Hälfte der übrigen Füllung darauf streichen, mit der Hälfte der übrig gebliebenen Erdbeeren belegen. Biskuitdeckel darauf legen. Torte mit restlichem Rahm bestreichen und mit restlichen Erdbeeren belegen. Mit Schokoladenspänen garnieren, nach Belieben mit wenig Puderzucker bestäuben und bis zum Servieren kühl stellen.
Biskuit waagerecht dritteln: Rand mit einem scharfen Messer rundum einkerben, anschliessend einen ausreichend starken, langen Faden (Sternlifaden oder Zahnseide) rundherum in die Kerben legen, die beiden Fadenenden vorne überkreuzen und ruhig zusammenziehen, bis das Biskuit durchgeschnitten ist.
Ist das Biskuit einen Tag alt, lässt es sich besser schneiden. Sternlifaden schneidet "schärfer" als Zahnseide.
Schokoladenspäne sind in grösseren Backabteilungen erhältlich.
Durch das Kühl stellen zieht die Torte etwas nach und wird saftiger.
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.