Knackig, knusprig und gesund kommt diese würzige Bowl daher. Süsskartoffeln, Kalettes, Randen, Käse, Raita und ein süss-saures Dressing. So schmeckt Umami.

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Buddha Bowl mit Süsskartoffeln

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Bowl:
1 - 2	Süsskartoffeln, in Spalten
1 EL	Bratcrème
	Salz
	Pfeffer
200 g	Kalettes oder Federkohl
1	gekochte Rande, in Würfeln
2 EL	Sesam
1 EL	Bratcrème
	Salz
	Curry
4	dünne Scheiben Vollkornbrot vom Vortag, in Stücken

200 g	Sbrinzmöckli AOP
2 - 3 Handvoll	Nüsslisalat oder Spinatblättchen
	einige Datteln, in Scheiben
Rüebli-Raita:
200 g	Jogurt nature
1	Rüebli, grob geraffelt
	Salz
	Pfeffer
1 TL	Öl
Dressing:
1 EL	Birnendicksaft
2 EL	Apfelessig
3 - 4 EL	Öl
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Schnittlauch, fein geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Bowl: Süsskartoffeln mit Bratcrème mischen, würzen und auf das vorbereitete Blech geben, in der Mitte des auf 180°C Heissluft vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze 200°C) 10-15 Minuten backen. Kalettes/Federkohl und Randen mit Sesam und mit Bratcrème mischen, würzen, mit den Brotscheiben aufs Blech legen, 5-10 Minuten mitbacken.
Raita: Alle Zutaten verrühren.
Dressing: Alle Zutaten verrühren.
Kurz vor dem Servieren alle Zutaten in Bowls schichten, mit dem Dressing beträufeln, frisch servieren.

Zu dieser Bowl passen gepickeltes Gemüse oder gepickelte Zwiebeln.

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