Bei diesem göttlichen Tiramisu ohne Ei, dafür mit feinem Rhabarber, verzichtet niemand aufs Dessert. Garantiert.

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Rhabarber-Tiramisu ohne Ei

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Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
Form von 21x28 cm
Rhabarberkompott:
500 g	Rhabarber, gerüstet, gewürfelt
150 g	Zucker
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
200 g	Löffelbiskuits
Crème:
250 g	Bio Suisse Mascarpone
75 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
250 g	Bio Suisse Quark
2,5 dl	Bio Suisse Rahm, steif geschlagen
	Schokoladen- oder Kakaopulver zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Rhabarberkompott: Rhabarber, Zucker, Zitronenschale und -saft aufkochen, zugedeckt knapp weichkochen, auskühlen lassen.
Crème: Alle Zutaten mischen.
Formboden mit der Hälfte der Löffelbiskuits belegen, mit der Hälfte des Kompotts und der Crème bedecken. Restliche Löffelbiskuits darüberlegen. Mit Rhabarberkompott und Mascarponecrème abschliessen.
Vor dem Servieren das Tiramisu mit Schokoladen- oder Kakaopulver bestäuben.

Das Rhabarber-Tiramisu lässt sich zugedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tiramisu vor dem Servieren 2-3 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen, so werden die Löffelbiskuits weich und saftig.

Praktisches Rhabarber-Know-how und noch mehr Rezepte gibts hier.