Diese Empanadas sind die Schweizer Antwort auf das mexikanische Traditionsgericht. Knusprig, mit einer Füllung zum Niederknien. Chochdoch mit Silas.

Silas

Empanadas mit Hackfleisch-Ricotta-Füllung

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
1 Schälchen von ca. 14 cm Ø
2	rechteckig ausgewallte Fertig-Butterkuchenteige
125 g	Hackfleisch
125 g	Speckwürfeli
2	Knoblauchzehen, gehackt
150 g	Ricotta
30 g	Lauch, in feinen Streifen
50 g	Paniermehl
70 g	geriebener Sbrinz AOP
	Salz, Pfeffer
1 TL	Ras el Hanout
1	Ei, zum Bestreichen

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Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C). Teig auslegen, mit Schälchen 8 Rondellen ausstechen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit 2 Esslöffeln Füllung auf die 8 Rondellen verteilen, dabei etwas Rand frei lassen. Ränder mit Wasser bepinseln. Rondellen überschlagen, sodass Halbmonde entstehen. Ränder gut andrücken, mit Gabel Rillen eindrücken, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit Ei bepinseln.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen.