Bei dem Burger-Rezept fällt dir nichts mehr ein. Granatenfein dieser Hamburger mit Sauerkraut und Speck. Probiers aus und hau rein. Chochdoch mit Silas.

Silas

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Speck-Sauerkraut-Burger

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Burgerpattys:
800 g	Rindshackfleisch
2	Chilischoten, gehackt
1	Limette, abgeriebene Schale und Hälfte vom Saft
1	Zwiebel, gehackt
1 TL	Kardamom
1 TL	Korianderpulver
	Salz, Pfeffer
	Bratcrème
16 Tranchen	Speck
500 g	gekochtes Sauerkraut
	Salz, Pfeffer
2 EL	Honig
Sauce:
2 EL	Ketchup
3 EL	Mayonnaise
3 EL	Joghurt nature
	Salz, Pfeffer
8	Weggli, quer halbiert
160 g	Gruyère AOP, in Scheiben
	wenig Blattsalat, in Streifen

Kochen & unseren Podcast hören:

Hackfleisch mit Chilischoten, Limettenabrieb und -saft und Zwiebel in einer Schüssel mischen, würzen. 8 Hamburgerpattys formen, in einer Bratpfanne mit Bratcrème jede Seite ca. 2 Minuten braten. In der gleichen Bratpfanne Speck knusprig braten.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Sauerkraut mit Wasser abspülen, gut ausdrücken, in einer Pfanne mit Bratcrème andämpfen, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
Sauce: Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Wegglihälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, Weggliboden mit Burgerpatty, Speck und Käse belegen, in der Ofenmitte ca. 3 Minuten erwärmen. Aus dem Ofen nehmen, Deckel mit Sauce bestreichen, Blattsalat und Sauerkraut auf den Käse geben, Deckel aufsetzen und servieren.

Damit die Hamburger saftiger werden, halb Rindshackfleisch, halb Schweinshackfleisch verwenden.

Burger Buns ganz einfach selber backen. Hier gehts zum Rezept.