Herrlich Porridge mit fein gewürztem Kürbis-Mash, Birnen und Hüttenkäse. Porridge selber machen und der Tag ist gerettet. Chochdoch mit Eva.

Eva

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Pumpkin Protein Porridge (Proats)

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Zutaten

1 Portion

Menge	Zutaten
Backpapier
Kürbis-Mash:
1	kleiner Butternusskürbis, geschält, Kürbiskerne* beiseitelegen, in 2 cm grosse Würfel geschnitten
2 EL	Butter
2 TL	Honig
1 Prise	Salz
1 Prise	Vanillepulver
Caramelisierte Kürbiskerne:
	*Kürbiskerne, gewaschen, getrocknet
1 TL	Zucker
	etwas Zimt
1 EL	Butter
Porridge:
4 EL	Haferflocken
1 dl	Milch
1 TL	Honig
	wenig Salz
5 EL	Kürbis-Mash
½	Birne, in feinen Scheiben
3 EL	Hüttenkäse

Kochen & unseren Podcast hören:

Kürbis 20-25 Minuten in siedendem Wasser weich kochen.
Caramelisierte Kürbiskerne: Kürbiskerne mit Zucker, Zimt und Butter in eine Bratpfanne geben, auf kleiner Hitze caramelisieren, auskühlen lassen.
Kürbis-Mash: Gekochter Kürbis mit der Gabel zerstampfen, mit Butter, Honig, Salz und Vanillepulver abschmecken, leicht auskühlen lassen.
Porridge: Haferflocken mit Milch, Honig und Salz erhitzen, leicht köcheln lassen, bis eine breiartige Konsistenz erreicht ist, Kürbis-Mash beigeben, vermengen.
Porridge mit Birne, Hüttenkäse und Kürbiskernen garnieren, warm geniessen.

Statt Butternusskürbis können auch andere Kürbissorten verwendet werden.
Kürbis-Mash eignet sich auch für die Verfeinerung von Lattes oder als Topping für Bowls.
Restlicher Kürbis-Mash in heiss ausgespülte Gläser abfüllen, zugedeckt im Kühlschrank 1 Woche haltbar.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.