So machst du Frozen Yogurt ganz ohne Glacemaschine und zauberst daraus ein cooles Sandwich-Glace mit frischen Erdbeeren. Gööttlich! Chochdoch mit Oli.

Oli

Drucken

Frozen Yogurt Sandwich mit Erdbeeren

Drucken

Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
Ausstechformen oder Glas mit 6 cm Ø
Einwegspritzsack oder Tiefkühlbeutel
Frozen Yogurt:
1 dl	Rahm, flaumig geschlagen
250 g	Joghurt nature
40 g	Zucker
Teig:
250 g	Mehl
1 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
½ Päckchen	Vanillezucker
150 g	Zucker
180 g	Butter, weich
3	Eigelb
2 - 3 EL	Kakaopulver
50 g	dunkle Schokolade, gehackt
6	Erdbeeren, in Scheiben

Kochen & unseren Podcast hören:

Frozen Yogurt: Alle Zutaten vermischen. Frozen Yogurt in einem Spritzsack oder einem Tiefkühlbeutel in den Tiefkühler legen, alle 15 Minuten kurz durchkneten, bis es gefroren, aber nicht zu hart ist.
Teig: Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker und Zucker mischen, Butter und Eigelb hinzufügen, verreiben wie bei einem Mürbeteig, kurz kneten. Teig halbieren, zu einer Hälfte das Kakaopulver dazugeben. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze (150°C Heissluft/Umluft) vorheizen.
Teige 5-10 Minuten kühl stellen, beide Teige ca. 1 cm dick ausrollen. Je acht runde Formen von 6 cm Durchmesser ausstechen, ca. 15 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen, auskühlen lassen. Sind die hellen Rondellen nach dem Backen grösser, als die dunklen, die hellen auf die passende Grösse zuschneiden oder nochmals mit dem Förmli ausstechen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Guetzlideckel mit Schokolade verzieren.
Mit dem Löffel oder direkt mit dem Spritzsack Frozen Yogurt auf das helle Biskuit geben. Erdbeeren darauflegen, je nach Geschmack nochmals einen Klecks Frozen Yogurt obendrauf geben. Dunkles Biskuit als Deckel verwenden, Sandwich schliessen. Evtl. nochmals kurz ins Gefrierfach geben, geniessen.

Falls das Frozen Yogurt im Tiefkühler zu fest wird, 15 Minuten in den Kühlschrank legen und gut durchkneten, bis es wieder die gewünschte Konsistenz hat.

Im Glacefieber? Tipps zum Glace-Selbermachen und feine Glacerezepte gibts hier.