Diese Torte ist ein Augen- und Gaumenschmaus. Und einfach zuzubereiten. Die Crêpes werden mit Schlagrahm-Crème gefüllt. Schokolade und Nüsse kommen dazu. Himmlisch.

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Schokoladen-Crêpes-Torte

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Zutaten

14 Stück

Menge	Zutaten
Crêpes-Teig:
150 g	Mehl
50 g	Kakaopuler
3 EL	Zucker
	wenig Salz
4,5 dl	Milch
5	Eier 53g+
75 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
	Bratbutter oder Bratcrème zum Backen
Füllung:
5 dl	Rahm
4 - 6 EL	Puderzucker
1 EL	Haselnussöl oder Amaretto-Sirup, nach Belieben
Ganache:
0,75 dl	Rahm
50 g	Puderzucker
2 EL	Butter
150 g	dunkle Schokolade, gehackt
Garnitur:
3 EL	Haselnüsse, gehackt, geröstet
3 EL	dunkle Schokolade, gehackt

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Crêpes-Teig: Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen.
Milch und Eier verrühren, in die Mulde giessen. Von der Mitte her mit dem Schwingbesen anrühren. Butter dazugeben, rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Pro Crêpe ein wenig Bratbutter in der Pfanne erhitzen. Eine kleine Kelle voll Teig unter Schwenkbewegungen in die Pfanne giessen, sodass der ganze Pfannenboden gleichmässig dünn mit Teig überzogen ist. Crêpe beidseitig backen, herausnehmen und weiterfahren, bis ca. 15 Crêpes gebacken sind, auskühlen lassen.
Füllung: Alle Zutaten zusammen steif schlagen. 1 Crêpe auf eine Tortenplatte oder einen Teller geben mit 1-2 EL Füllung dünn bestreichen. Mit einer Crêpe belegen und so weiterfahren, bis alle Crèpes aufgebraucht sind. Mit einer Crêpe abschliessen.
Ganache: Rahm und Puderzucker aufkochen. Butter und Schokolade beifügen, unter Rühren schmelzen. Ganache über die Torte giessen, garnieren und in Stücke geschnitten servieren.

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