- 15min
- Vegetarisch
Randenhummus
Randenhummus
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 250 g | gekochte Randen, gewürfelt |
| 120 g | Kichererbsen aus der Dose, heiss abgespült, abgetropft |
| 50 g | geriebener Sbrinz AOP |
| 50 g | geschälte Mandeln, Pinienkerne oder Sesam |
| 1 - 2 | Knoblauchzehen |
| 1 - 2 EL | Zitronensaft |
| 1 - 2 EL | Rapsöl |
| Salz, Pfeffer | |
| Randensprossen, zum Garnieren |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Auf dem Tisch in15min
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- Alle Zutaten im Cutter oder Mixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hummus in die Gläser verteilen, verschliessen und bis zum Servieren kühl aufbewahren. Vor dem Servieren mit Sprossen garnieren.
Der Hummus schmeckt fein auf Crackern, geröstetem Brot, zu Käse, Grissini, Ofengemüse, Gschwellti oder gebratenem Fleisch.
Pasta: 3-4 EL Kochwasser beim Abgiessen der Teigwaren auffangen, mit dem Hummus glattrühren und zu den Teigwaren servieren. Nach Belieben mit gerösteten Mandeln oder Pinienkernen garnieren.
Regionaler geht es mit getrockneten Kichererbsen. Hierfür Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Wasser abgiessen, Kichererbsen in frischem Wasser aufkochen, Hitze reduzieren, 30-60 Minuten weich garen.
Gegarte Kichererbsen lassen sich tiefkühlen. Zum Auftauen für einen Salat entweder mit heissem Wasser übergiessen oder direktRezepte, ins heisse Gericht geben, kurz mitköcheln.
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