Wraps schmecken auch im Winter fantastisch. Unser Rezept mit saisonalem Federkohl, Petersilienwurzel und Honig-Meerrettichsauce ist der Beweis.

Wraps mit Federkohl-Petersilienwurzel-Füllung

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 Blätter	Federkohl (Kale), in feinen Streifen
½ TL	Fenchelsamen, zermahlen (mit Mörser oder Messerrücken)
4	Pfefferkörner, zermahlen (mit Mörser oder Messerrücken)
½ TL	grobes Meersalz, zermahlen (mit Mörser oder Messerrücken)
2 EL	Haselnüsse, gehackt, geröstet
2 EL	Öl, z.B. Distel- oder Rapsöl
Sauce:
1,8 dl	Doppelrahm
4 EL	Honig
1 TL	Meerrettichpaste
4	Weizentortillas
2	Petersilienwurzeln, in feinen Streifen
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
50 g	Sprossen, z.B. Randen- oder Zwiebelsprossen
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Federkohl in kochendem Wasser 2 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken. Gewürze, Haselnüssen und Öl mischen, Federkohl daruntermischen.
Sauce: Alle Zutaten miteinander mischen.
Tortillas kurz in einer heissen Bratpfanne auf beiden Seiten wärmen. Federkohl und Petersilienwurzeln auf Tortillas verteilen. Mit Sauce, Zwiebeln und Sprossen garnieren, abschmecken und zu einem Wrap aufrollen.