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Fajitas vegetarisch mit Wurzelgemüse und Kohl
  • 30min
  • Vegetarisch
Fajitas vegetarisch mit Wurzelgemüse und Kohl

Fajitas vegetarisch mit Wurzelgemüse und Kohl

Fajitas lassen sich bestens mit Petersilienwurzel, Rüebli, Federkohl, Broccoli und roten Zwiebeln füllen. Dieses Fajitas-Rezept ist Mexicoswissimo!
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Fajitas vegetarisch mit Wurzelgemüse und Kohl

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Zutaten

8 Stück

MengeZutaten
Sparschäler
250 gPetersilienwurzel
150 gRüebli
50 gButter
2rote Zwiebeln, in Streifen
2 BlätterFederkohl (Kale) oder Wirz, in feinen Streifen
250 gBroccoli, halbiert, in Scheiben
1 ELweisser Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer
Sauce:
360 gCrème fraîche
etwas Chiliflocken, Chilipulver, Salz, Pfeffer
8Fajitas

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Auf dem Tisch in30min

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  1. Petersilienwurzel und Rüebli mit dem Sparschäler zu nudelartigen Streifen schneiden. Butter in Pfanne schmelzen. Gemüse bei mittlerer Hitze darin anbraten. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Sauce: Alle Zutaten mischen, abschmecken.
  3. Fajitas im Ofen bei 180°C Umluft/Heissluft (200°C Ober-/Unterhitze) ca. 2 Minuten wärmen. Fajitas mit Gemüse füllen, Sauce darüber geben und servieren.

1 Stück enthält:

Energie: 1503kJ / 359kcal, Fett: 24g, Kohlenhydrate: 28g, Eiweiss: 6g

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Noch Fragen?

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