Das knusprige Baguette ist ein feines Sandwich für den Winter. Gefüllt mit grilliertem Gemüse, dazu feine Jogurt-Sauce. So crunchy.

Baguette mit grilliertem Gemüse

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2	Baguettes, längs halbiert
Marinade:
½ TL	getrockneter Thymian
½ TL	getrockneter Oregano
½ TL	Paprikapulver süss
1	Knoblauchzehe, gepresst
6 EL	Bratcrème
	Salz und Pfeffer
2	Federkohl- (Kale) oder Wirzblätter
2	Knollensellerie, in Scheiben
1	Broccoli, in feinen Scheiben
180 g	Joghurt nature
1 TL	Rapsöl
20 g	Sesam, geröstet
50 g	Sprossen, z.B. Zwiebel- oder Randensprossen

Kochen & unseren Podcast hören:

Marinade: Alle Zutaten bis und mit Bratcrème vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Federkohl ca. 1 Minute im kochenden Salzwasser kochen, herausnehmen.
Sellerie und Broccoli mischen, marinieren, mit Klarsichtfolie zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Joghurt, Öl und Sesam mischen. Federkohl und mariniertes Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf allen Seiten anbraten. Baguettes mit Gemüse belegen. Joghurtsauce darüber geben, mit Sprossen garnieren.