Risotto aus dem Ofen? Ja, das geht. Ganz einfach. Ein tolles Gemüserisotto-Rezept, das sich fast von ganz alleine macht.

Ofenrisotto

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form ca. 2,5 l Inhalt
Risotto:
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Butter
40 g	getrocknete Tomaten, klein gewürfelt
300 g	Risottoreis
250 g	Gemüse, z.B. Rüebli, Pfälzer Rüebli, Sellerie, klein gewürfelt
2 - 3	Lorbeerblätter, frisch oder getrocknet
8 dl	Gemüsebouillon, siedend heiss
	Salz, Pfeffer
Sbrinz-Chips:
75 g	Sbrinz AOP, fein gerieben
1 TL	Majoran, fein gehackt
	Pfeffer aus der Mühle
Garnitur:
3 EL	Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein
1,5 dl	Rahm, flaumig geschlagen
50 g	Sbrinz AOP, fein gerieben
1 - 2 EL	Majoranblättchen
	Majoran zum Garnieren

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Risotto: Alle Zutaten bis und mit Lorbeer in die Form geben, gut mischen. Siedend heisse Bouillon dazugiessen, kurz durchrühren, zudecken oder mit Alufolie abdecken. Die Form in der Mitte des auf 180°C Umluft/Heissluft (Ober-/Unterhitze ca. 200°C) vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten garen.
Sbrinz-Chips: Sbrinz mit Majoran und Pfeffer mischen. Je 1-2 TL der Masse auf das mit Backpapier belegte Blech setzen. Gleichzeitig wie Risotto, aber nur während 5-8 Minuten im oberen Teil des Ofens knusprig backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Risotto aus dem Ofen nehmen. Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein, Rahm, Sbrinz und Majoran daruntermischen, evtl. kurz zugedeckt nachziehen lassen, mit den Sbrinz-Chips und Majoran garnieren, sofort servieren.