Tatsächlich, Pancakes lassen sich auch im Ofen zubereiten. Das macht die Zubereitung leichter. Dieses Pancake-Rezept ist ideal für den nächsten Brunch.

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Pancake-Kuchen mit Apfel-Nuss-Topping

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Zutaten

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Form 32x24 cm

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier oder Bratcrème für die Form
Pancake-Teig:
200 g	Mehl
3 TL	Backpulver
¼ TL	Salz
50 g	Zucker
2	Eier
50 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
3 dl	Milch
Apfel-Belag:
4	Äpfel, z.B. Red Love, geraffelt oder in Spalten
3 EL	Zucker
1 EL	Zitronensaft
4 EL	gemahlene Haselnüsse
4 EL	Sultaninen
4 EL	Butter, flüssig
Garnitur:
250 g	Rahmjoghurt (griechische Art)
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Pancake-Teig: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Eier, Butter und Milch dazugeben, zu einem glatten Teig verrühren, ins vorbereitete Blech giessen.
Backen: Pancakes in der Mitte des auf 200°C Heissluft (Ober-/Unterhitze ca. 220°C) vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen. Evtl. kurz unter dem Ofengrill bräunen.
Apfel-Belag: Alle Zutaten mischen, auf ein zweites Blech geben und mit den Pancakes 15-20 Minuten mitbacken.
Servieren: Pancakes vorsichtig auf dem Blech in 16 Quadrate schneiden, mit Puderzucker bestäuben, auf Teller geben, mit den Äpfeln, Joghurt und Puderzucker garnieren.

Statt rotfleischige Äpfel z.B. Galaäpfel raffeln und mit 3-4 EL Randensaft mischen.